Vida Paleolitica


janta de hoje
setembro 15, 2010, 3:45 am
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Dispus o que sobrou do porco, em pedacinhos que desfiz com as maos, em volta de uma pilha de brocolis. Abri um ovo em cima e misturei um pouco. Ao micro por 2min.

Fatiei em rodelas uma cenoura, um pepino em conserva e um tomate. Cobri com um grande punhado de folhas de espinafre cruas, e bastante azeite e pimenta. Mais 3min de micro pro brocolis, ja que o ovo nao estava set.

Comi a salada, e um punhadinho de amendoas. Adoro amendoas. E dai o brocolis com porco e ovo.

De sobremesa, dois kiwis, e, para beber, agua com gelo.

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vagem
setembro 14, 2010, 8:32 pm
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perai

vagem eh um legume!

tsc. fica a licao pra mim mesmo.

(falei que esse blog era tanto pra divulgar quanto pra aprender…)



Minha janta, ontem
setembro 14, 2010, 4:18 pm
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Ontem fui convidado para um aniversario de uma senhora muito querida para minha familia. O cozinheiro contratado foi o chef do restaurante vegetariano indiano Suprem, aqui em Porto Alegre. Habil cozinheiro, decidi, por ainda estar no inicio da minha empreitada paleolitica (hoje fazem 7 dias – e 3kg a menos – que iniciei a dieta de uma maneira que considero moderada, ja que nao como apenas produtos organicos, nao tenho realizado atividade fisica e tenho comido castanhas), que nao quebraria a mesma. A dona da casa, iidiche mame, nao tolerou me ver sem comer nada, e me trouxe um prato muito adequado de tomates fatiados. Alem disso, comi pistaches, pepinos e agua. Bebi tambem um calice de vinho (cahem).

Contudo, cheguei em casa com fome, e decidi realizar uma refeicao. O objetivo de postar essa refeicao eh evidenciar como aderir a uma dieta pode ser pouco complicado e rapido. Infelizmente nao tirei fotos.

Peguei minha xicara e coloquei agua. Ao micro por dois minutos! Quando esta esquentou, retirei, coloquei um saquinho de cha branco com limao, tapei e coloquei na mesa.

Somei uma porcao de vagem congelada, no meio do prato, a um ovo aberto, em cada lateral. Furei as gemas. Novamente ao micro, por tres minutos. Enquanto essa esquentava, fatiei dois tomates italianos, e cortei um file de porco assado (eh uma boa ideia ter sempre filezinho de porco assado na geladeira!) pela metade, coloquei em um recipiente, tapei com os tomates, adicionei pimenta moida. Ao micro. Destampei o cha. Tirei o saquinho.

Comi a vagem com ovos. Cortei uma banana pela metade, sem tirar a casca, posicionei em um prato, coloquei canela e um pouco de curry (temperos sao bem aceitos na dieta, pelo seu minimo impacto nutricional). Assim que o porco ficou pronto, coloquei as bananas, por 2min. Tirei o porco, esmaguei os tomates ali mesmo com um garfo. Comi. E apos, comi as bananas. Bebi o cha com suco de um quarto de limao.

Todo processo levou apenas 10min, e foi bastante adequado dentro da dieta.

Para o file de porco, pegue a peca inteira, que eh bastante barata, e faca cortes para determinar “bolsos” na peca. 3-4 para uma peca esta bem. Em cada um ponha meio dente de alho. Tempere com pimenta. Asse ate ficar bem passado. Guarde na geladeira. Conversa bem por uma semana.



Introduzindo, caveman style
setembro 14, 2010, 4:06 pm
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Inicio esse blog com o objetivo de promover, ensinar e aprender mais sobre o “estilo de vida” paleolitico. Ate onde vai meu conhecimento, eh o primeiro do genero em portugues. Espero estar equivocado. Se correto, contudo, que nao seja o ultimo!

O agente primordial desse ‘estilo de vida’, e o componente que iniciou essa ideia, eh uma dieta que foi popularizada inicialmente na decada de 70 por um medico gastroenterologista, e se baseia em uma teoria evolucionista de que, como aproximadamente 99.5% do periodo em que o ser humano pode ser chamado de ‘humano’, este nao teve acesso a agricultura e que, portanto, durante a maior parte de sua evolucao, a efetividade nutricional se adaptou para alimentos nao agricolas, e sim de caca e coleta – sementes, nozes, frutas, vegetais, carnes, ovos. Produtos agricolas e industrializados como graos (e portanto massas, pao, etc) sao vetados. A principal bebida eh a agua, complementada pelo cha. Esse eh o basico, e existem regioes ‘acinzentadas’, como o adocante stevia, que nao eh industrializado, e nao tem impacto na curva glicemica, batatas (doce, inglesa, etc), laticinios (seres humanos sao o unico mamifero com consumo de leite apos o desmame – e, para mim, um moot point, visto que sou intolerante a lactose).

Existem evidencias de que diferentes povos, em diferentes locais, durante seu periodo paleolitico, se alimentavam em proporcoes diferentes de carne ou vegetais, e portanto nao existe uma normativa da proporcao que o aderente da dieta deva seguir, contudo, algumas proporcoes sao mais interessantes para quem objetiva perder peso ou ganhar massa muscular, ainda que ambas sejam facilitadas para o seguidor da dieta.

Tambem pretende-se abordar outros aspectos da vida paleolitica, como exercicio, alongamento, higiene pessoal (ossadas bastante antigas mostram que, mesmo sem escova de dentes ou fluor, nao raramente o individuo conservava toda sua denticao), e outras areas decorrentes da aplicacao do evolucionismo a outras areas, como psicologia, e topicos onde sou – admito – muito ignorante, como agricultura de pequena escala (no patio de casa) e sustentabilidade.

E, claro, como fazer tudo isso sem se alienar de facilidades que a ciencia e a tecnologia nos trazem!